몬도델비노를 처음 접하신다면...
비슷한 이름들 사이에서 혼돈이 올거에요! (이름이 거기서 거기....)
알고 마시면 더 맛있는 이탈리아 스파클링의 세계
아래 내용들 같이 공부해보고
나에게 맞는 스푸만테 찾아보기!
스푸만테와 다스띠 차이
출처: https://blog.naver.com/phl80/221618002260
스파클링 와인은 '발포성 와인'의 총칭으로 발포를 끝낸 와인에 당분을 첨가해 2차 발효를 통해 탄산가스를 만들게 되는데요, 탄산이 첨가된 와인이 스파클링 와인 vs 탄산이 없는 일반적인 와인은 스틸(STILL)와인!
국가별 스파클링 와인 명칭
프랑스의 샴페인과 크레망
스페인의 까바
이태리의 스푸만떼 -> 몬도델비노에는 여기 와인들이 많답니다 :)
독일의 젝트
스파클링 와인은 제조방식
샴페인과 크레망, 까바는 전통방식
이태리의 스푸만떼와 프로세코는 샤르마 방식
젝트는 두 가지 방식
전통방식 vs 샤르마방식
아래 사진과 같은 내용은 방식에 따라 기포부터 맛까지 subtle한 차이가 있어요.
스푸만떼와 프로세코로 나누어지는데, 구별하기가 힘드시다면
먼저 와인 설명보기를 누르고 양조방법에서 스테인리스 통에 병입을 했다거나
큰 탱크에서 2차 발효를 했다느 말을 찾는다면..!
그건 바로 샤르마 방식일거예요!
출처: https://blog.naver.com/phl80/221618002260
마무리 문제!
위의 와인은 과연 전통방식일까요? 사르마 방식일까요?
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