이탈리아 와인 이해 4 - 레드품종

산지오베제

• 높은 산도, 탄닌
• 붉은 과일 - 레드 체리, 붉은 자두
• 허브 - 말린 허브 (식물성 노트를 갖는다는 특징을 가짐)
• 다른 품종과 혼합되기도 함(토착 or 국제) - 대부분 블렌딩이 됨
• 중간에서 무거운 바디
• 종종 오크 숙성
• 어릴 때 마시기 좋음
• 매우 좋은 품질 또는 뛰어난 품질로 장기 숙성 가능
• 토마토 소스와 페어링하기에도 좋음
• 생산지 - 토스카나(보르도와도 많이 비교됨) > 키안티 (클라시코가 7곳이 있음)

* 키안티 블렌딩은 산지오베제가 70% 이상이 되어야한다. 

* 산지오베제 중에서 크게 성장하는 품종인 브루넬로로 만드는 와인 (브루넬로 디 몬탈치노)

몬테풀치아노

• 중간산도
• 높은 탄닌
• 검은 과일 - 검은 자두, 블렉 체리
• 다른 품종과 혼합하거나 단일 품종을 와인 생산
• 오크 숙성 가능
• 영하게 마심
• 생산지 - 중동부 몬테풀치아노 다부르쪼

프리미티보

• 무더운 지역으로 유명
• 더운 지역에서 생산하는 프리미티보(진판델) 품종 생산에 제격
• 만두리아 DOC가 존재 
• 입자가 고운 적토, 석회암 기타 암석(철분이 산화되어 생성)
• 알베를로 방식으로 부시바인 방식

네렐로 마스칼레제

• 시칠리아 대표 품종
• 붉은 과실 캐릭터로 탄닌이나 바디감은 중간을 가지고 있음

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